मेयोनेज़ का स्वाद लगता तो है बड़ा अच्छा लेकिन स्वास्थ्य के लिए बन सकता खतरा

शायद आपको पता होगा कि मेयोनेज़ बिल्कुल स्वस्थ ड्रेसिंग नहीं है लेकिन शायद आपको यह पता नहीं होगा कि इसमें वसा और अन्य हानिकारक पोषक तत्व कितने अधिक होते हैं। यदि आप अपने आहार से मेयोनेज़ को पूरी तरह नहीं छोड़ना चाहते हैं तो आप कम वसा वाले मेयोनेज़ का अपने आहार में उपयोग कर सकते है जो आपके लिए थोड़ा कम अस्वस्थ हैं। लेकिन आपको इसका सेवन जितना संभव हो उतना कम करना चाहिए। 

लेकिन फिर भी मन में एक सवाल है क्या मेयोनेज़ वाकई में एक अस्वस्थ खाद्य पदार्थ है? अंडे, तेल, और सिरके से बने इस मसाले में कुछ तो अच्छा होगा। मेयोनेज़ में लगभग 80 प्रतिशत वनस्पति तेल होता है। इसका मतलब यह है कि इसमें 80 प्रतिशत शुद्ध वसा होता है। 100 ग्राम मेयोनेज़ में लगभग 700 कैलोरी होती है। यानि एक चम्मच मेयोनेज़ में लगभग 90 कैलोरी। मेयोनेज़ कुछ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और मोनोनसस्यूटेटेड वसा के साथ संतृप्त वसा और ट्रांस वसा का मिश्रण है। इसमें पोटेशियम के साथ कोलेस्ट्रॉल और सोडियम भी पाया जाता है। पर सबसे अच्छी बात है कि इसमें विटामिन ई और विटामिन K पाया जाता है जो हमारे त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनता है। इसमें मौजूद विटामिन K हड्डियों को मजबूत बनाने और रक्त जमावट (blood coagulation) के लिए आवश्यक है। पर इसके बावजूद भी यह हमारे स्वस्थ के लिए हानिकारक होता है।    

तो चलिए जानते हैं मेयोनेज़ क्यों एक अस्वस्थ खाद्य पदार्थ है -

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