सूरजमुखी के तेल के फायदे और नुकसान

सूरजमुखी का वानस्पतिक नाम (Botanical name) 'हेलियनथस एनस' (Helianthus annuus) है। सनफ्लॉवर आयल को हिंदी में 'सूरजमुखी तेल' के नाम से भी जाना जाता है। सूरजमुखी की खेती सबसे पहले अमेरिका में की गई थी और लंबे समय से इसका उपयोग खाना पकाने वाले तेल के रूप में किया जा रहा है। यह तेल सूरजमुखी के बीज के अर्क से तैयार किया जाता है। इसका उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ कॉस्मेटिक फॉर्म्युलेशन के रूप में भी किया जाता है। सूरजमुखी के तेल का सबसे अधिक उत्पादन रूस, अमरीका, यूक्रेन, अर्जेंटीना, स्वीडन और भारत में किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को बनाने के लिए दुनिया भर में किया जाता है।

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