गेहूं का आटा या मैदा, क्या है खाना अधिक सेहतमंद

हम अपने दोपहर और रात के खाने में पूड़ी, नान और पराठे को पूरी तरह से दूर नहीं कर सकते हैं। हालांकि हम सभी मैदा के साथ इन व्यंजनों को तैयार करना पसंद करते हैं इसके सुखदायक नरम और सफेद टेक्सचर के कारण, पर मैदा या रिफाइंड (परिष्कृत) आटा पोषण संबंधी सामग्री के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। परिष्कृत आटे को तैयार करने के लिए अनाज में से चोकर और अंकुर को निकाल दिया जाता है जिससे इसमें पोषक तत्वों की कमी हो जाती है। ऐसा करने से इसमें मौजूद सभी विटामिन खो जाते हैं और इस शोधन प्रक्रिया के दौरान सारा कैल्शियम समाप्त हो जाता है। मैदे की तुलना में गेहूं के आटे को थोड़ा अधिक फेंटने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह कई तरह से आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद भी साबित हो सकता है। यही कारण है कि गेहूं का आटा परिष्कृत आटे की तुलना में बेहतर विकल्प है।

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