क्या आपको अक्सर आश्चर्य होता है कि क्या कोई ऐसी भी सामग्री है जो आपकी रोजमर्रा की कई बीमारियों का इलाज कर सकती है? और क्या होगा अगर वह घटक बहुत ही अच्छे व्यंजन भी बना सकता है? जी हाँ, हम बात कर रहे हैं जावित्री स्पाइस की। कुछ लोगों के अनुसार जावित्री और जायफल एक ही होते हैं। लेकिन वास्तव में ये दोनों अलग-अलग मसाले होते हैं। जायफल और जावित्री एक ही पेड़ से निकले मसाले हैं। जायफल एक बीज होता है और इसके ऊपर के छिलके को जावित्री कहा जाता है। मिरिस्टिका नामक पेड़ से जायफल और जावित्री प्राप्त होता है। मिरिस्टिका पेड़ के बीज को जायफल कहते हैं। मिरिस्टिका प्रजाति की लगभग 80 जातियाँ हैं, जो भारत, आस्ट्रेलिया तथा प्रशांत महासागर के द्वीपों में उपलब्ध हैं।
जावित्री को इसकी अद्धभुत खुशबू और एक अद्धभुत सुगंध के लिए भी जाना जाता है। यह आपके व्यंजनों को और अधिक स्वाद देता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक कंपाउंड्स भी शामिल हैं। तो आइये जानते हैं इस मसाले के बारे में -
from myUpchar.com के स्वास्थ्य संबंधी लेख
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